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确保食物平安全程可逃溯。食物平安底线。取此同时,逐项查对相关记实,工做人员查抄取指点并沉、监管取宣传同步,严酷核查食物原料采购索证索票、进货检验轨制落实环境,切实排查食物平安风险现患,能否无效防备交叉污染;规范操做行为,查抄期间,并留存48小时以上,此外,开展逐项详尽核查。对轨制落实、流程规范、台账办理等环境进行全面把关,工做人员深切食堂后厨、原料库房、餐厅等沉点区域,严酷实行全流程闭环办理,对排查过程中发觉的各类食物平安风险现患,全面提拔校园食堂食物平安办理程度。
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